Allergenen op je menukaart
Per gerecht vink je aan welke van de 14 allergenen erin zitten. De gast ziet ze bij het gerecht en verbergt zelf wat hij niet mag eten. Zo staat de informatie op de kaart waar hij toch al naar kijkt.
In elk pakket, ook in Gratis.
De 14 allergenen
Deze 14 moet je in Europa altijd melden, ook bij eten dat niet verpakt is. Ze staan in bijlage II van verordening (EU) 1169/2011. In de app vink je ze per gerecht aan.
| Allergeen | Wat eronder valt |
|---|---|
| Glutenbevattende granen in de app: Gluten | Tarwe (ook spelt en khorasantarwe), rogge, gerst en haver. Noem welk graan erin zit. |
| Schaaldieren | Garnalen, krab, kreeft en rivierkreeft. |
| Eieren | Eieren van alle gekweekte vogels, ook kwarteleieren. |
| Vis | Alle vis, ook in sauzen, bouillon en dressings. |
| Pinda's | Pinda's (aardnoten), ook pindakaas en pindaolie. |
| Soja | Sojabonen, sojasaus, tofu en sojamelk. |
| Melk | Melk en melkproducten, ook lactose, room, boter en kaas. |
| Noten | Amandel, hazelnoot, walnoot, cashew, pecan, paranoot, pistache en macadamia. Noem welke noot erin zit. |
| Selderij | Bleekselderij, knolselderij, selderijblad en selderijzaad. |
| Mosterd | Mosterd, mosterdzaad en de rest van de plant. |
| Sesamzaad | Sesamzaad, tahin en sesamolie. |
| Zwaveldioxide en sulfieten in de app: Sulfiet | Boven 10 mg per kilo of per liter. Zit vaak in wijn, gedroogd fruit en azijn. |
| Lupine | Lupinemeel en lupinezaad, soms in brood en gebak. |
| Weekdieren | Mosselen, oesters, inktvis en slakken. |
Bron: NVWA, over welke allergenen moet ik informatie geven en verordening (EU) 1169/2011. Samengevat; de volledige lijst met uitzonderingen staat bij de NVWA.
Zo zet je allergenen op je kaart
Je doet het per gerecht, op het moment dat je het gerecht invoert of aanpast.
-
Open een gerecht
In je dashboard, bij de categorie waar het gerecht staat. Of maak een nieuw gerecht.
-
Vink de allergenen aan
Je ziet de 14 allergenen als knoppen. Tik aan wat erin zit, zoals Gluten en Melk bij een tosti.
-
Voeg zelf iets toe
Wil je meer noemen, zoals "hazelnoot" of "koriander"? Typ het bij Eigen allergeen.
-
Sla op
De volgende gast die je QR-code scant, ziet de allergenen bij het gerecht en in het filter.
Wat de gast ziet
Onder elk gerecht staat een symbool per allergeen. Een korenaar voor gluten, een glas voor melk, een ei voor eieren. Zo ziet de gast bij het lezen al wat erin zit.
Bovenaan de kaart staat de knop Filter op allergenen. Daarin staan alleen de allergenen die op jouw kaart voorkomen, met symbool en naam. De gast tikt aan wat hij niet mag eten en die gerechten verdwijnen van de kaart.
Het filter kan alleen verbergen wat jij hebt aangevinkt. Een gerecht zonder allergenen blijft altijd staan. Loop dus elk gerecht na, ook de drankjes en de sauzen.
Wat de regels vragen
Een korte uitleg in gewone taal, naar wat de NVWA schrijft over eten dat niet verpakt is, zoals in de horeca. Dit is geen juridisch advies. Lees bij twijfel de bron.
Vooraf en op de plek waar je verkoopt
De gast moet de allergenen kunnen weten voordat hij bestelt. Je mag dat schriftelijk of elektronisch doen, bijvoorbeeld met symbolen of tekst op de menukaart. De NVWA noemt een QR-code naar een webpagina zelf als voorbeeld.
Mondeling mag ook, onder voorwaarden
Vertel je het liever aan tafel of aan de bar, dan moet het personeel het altijd meteen weten. De informatie moet daarnaast op papier of digitaal klaarliggen voor je personeel en voor een inspecteur. En er moet goed zichtbaar staan dat gasten het aan het personeel kunnen vragen.
Wees precies bij gluten en noten
Bij glutenbevattende granen en bij noten wil de NVWA weten welk graan of welke noot het is. Zet dat in de omschrijving van het gerecht, zoals "met walnoot" bij een brownie, of voeg het toe als eigen allergeen.
Jij blijft verantwoordelijk
De app toont wat jij invult. Of het klopt, weet alleen je keuken. Verandert een recept of een leverancier, pas dan ook de allergenen aan. Onder je kaart staat dat gasten met een allergie of dieetwens het personeel kunnen vragen. Zet dat ook op het kaartje met de QR-code. Dat helpt de gast die twijfelt.
Bronnen: NVWA, allergenen bij onverpakte levensmiddelen en verordening (EU) 1169/2011, gelezen op 18 oktober 2026.
Allergenen voor gasten uit het buitenland
Een toerist met een notenallergie wil het net zo zeker weten als een Nederlandse gast. De symbolen bij het gerecht zien er in elke taal hetzelfde uit. De gerechten en omschrijvingen vertaalt de app naar het Engels, Duits of Frans, en je past elke vertaling zelf aan.
Een menukaart in het Engels, Duits en Frans
Zo maak je een digitale menukaart
Wat het kost
Allergenen en het filter zitten in elk pakket. Je betaalt pas als je meer kaarten, talen of bestellingen wilt.
Gratis
€ 0 per maand
Zonder abonnement en zonder creditcard.
Voor een zaak met een kaart.
- 1 zaak en 1 menukaart
- Onbeperkt categorieën en gerechten
- 2 talen
- Foto's bij gerechten
- Eigen QR-code
- Met de link "Gemaakt met Digitale Menukaart" op je kaart
Menu
€ 12 per maand
Of € 119 per jaar, dat is € 9,92 per maand.
Voor een zaak met meerdere kaarten of buitenlandse gasten.
- Onbeperkt menukaarten
- 4 talen met automatisch vertalen
- QR-code met je eigen kleuren en logo
- Zonder de link "Gemaakt met"
Bestellen
€ 39 per maand
Of € 390 per jaar, dat is € 32,50 per maand.
Voor een zaak die bestellingen wil ontvangen.
- Alles uit Menu
- Bestellen voor afhalen en bezorgen
- Gast betaalt contant of met pin bij de zaak
- Bestellingen live in je dashboard
30 dagen alle functies proberen, zonder creditcard. Daarna ga je vanzelf terug naar Gratis, tenzij je zelf een pakket kiest.
Alle prijzen zijn exclusief 21% btw. Extra vestiging bij Menu of Bestellen: € 19 per maand.
Vragen over allergenen
Zit de allergenenfunctie in het gratis pakket?
Ja. De 14 allergenen per gerecht en het filter voor de gast zitten in elk pakket, ook in Gratis. Je betaalt alleen voor meer kaarten, meer talen, een QR-code in je eigen kleuren of bestellen.
Is mijn kaart met allergenen genoeg voor de NVWA?
Dat hangt van je zaak af, en dat kunnen wij niet voor je beoordelen. Een digitale kaart waarop per gerecht de allergenen staan, is een vorm die de NVWA zelf als voorbeeld noemt. Zorg daarnaast dat je personeel het weet en dat een gast zonder telefoon het ook kan vragen. Lees bij twijfel de pagina van de NVWA of vraag het je brancheorganisatie.
Wat ziet de gast als hij een allergeen wegfiltert?
Hij tikt op Filter op allergenen en kiest bijvoorbeeld Noten. Gerechten waar jij Noten bij hebt aangevinkt, verdwijnen van de kaart. Met Wis alle filters ziet hij weer alles. Een gerecht waar je niets hebt aangevinkt, blijft altijd staan.
Kan ik een allergenenkaart printen voor gasten zonder telefoon?
Nog niet. De app maakt nu geen PDF of printbare allergenenkaart. Houd voor die gasten een eigen overzicht bij de hand, of laat het personeel het vertellen.
Worden de allergenen ook vertaald?
De namen van gerechten en omschrijvingen vertaalt de app. De namen van de allergenen en de knop van het filter staan nu nog in het Nederlands; de symbolen zien er in elke taal hetzelfde uit.
Zet je allergenen op de kaart
Maak een account en voer je gerechten in met de allergenen erbij. De eerste 30 dagen heb je alle functies.